Kobieta Nieprzezroczysta » co jeść

Kobieta nieprzezroczysta 11 Listopada

RitaWrzesniowska — Fri, 11 Nov 2011 21:06:33 +0000

Mieszkam w Warszawie, ale w burdach „patriotycznych” oczywiście nie brałam udziału. Zamiast tego zjadłam śniadanie z elementem patriotycznym, co zapewne zauważysz na moim talerzu.

Listopadowe śniadanie

W ogóle nie opuściłam tego dnia swojego mieszkania, choć pogoda była przepiękna. Dzięki temu wysłuchałam trochę ciekawych audycji w radiu. M.in. dowiedziałam się, że ponoć 11 Listopada nie jest wcale świętem narodowym. Jest świętem państwowym. Świętem narodowym jest 3 Maja . Bardzo mi to odpowiada, bowiem dla entuzjastki ustroju demokratycznego rocznica przyjęcia Konstytucji 3 Maja jest niewątpliwie godniejsza obchodów niż listopadowe burdy na placu poświęconym Konstytucji z 1952 roku.

Czy woda w kuchni jest niezbędna do pisania bloga?

RitaWrzesniowska — Sun, 12 Jun 2011 15:13:31 +0000

Czy zdarzyło Ci się nie mieć dostępu do wody w kuchni? Oczywiście nie myślę o ekstremalnych warunkach poza domem. Piszę o braku wody w Twojej domowej kuchni. Korzystasz z kuchennego kranu odruchowo. Po prostu odkręcasz kran i woda leci, a Ty myjesz, płuczesz, chlapiesz. Ten kran w kuchni jest jak jeden z palców Twoich dłoni – dopiero jak się uszkodzi, nie możesz wykonać najprostszych czynności, np. zapiąć zameczek, przyszyć urwany guziczek. Od kiedy ten jeden palec jest taki ważny?

Dlaczego o tym piszę? Minęło wiele dni od mojego ostatniego wpisu na blogu i mam trochę wyrzutów sumienia, że nie trzymam się podstawowej zasady prowadzenia bloga – częstego pisania. Od poprzedniego wtorku mam zepsuty kran w kuchni. Jeżeli zajrzysz do mojego starego wpisu o odżywianiu się latem, a ja ogromną ilość jarzyn spożywam przez cały rok, to mnie zrozumiesz. Latam, jak na gumce, z kuchni do łazienki i z powrotem. I tak będę latać przynajmniej do przyszłego czwartku. Liczę: 10 dni! Bo kran będzie dopiero w środę, a (polski) hydraulik w czwartek (jeżeli zdąży wrócić z tej Francji do kraju).
Oczywiście, nie jest to jedyna przyczyna mojego milczenia, ale o tych innych też pomilczę.

W tym, tzw. „międzyczasie”, czyli do zamontowania u mnie nowego kranu, zajrzyj do mojego starego wpisu, bo jest ciągle aktualny, i ciesz się, że Ty masz wodę w Twojej kuchni.

Co jeść latem, zwłaszcza w czasie upałów

RitaWrzesniowska — Mon, 12 Jul 2010 19:41:42 +0000

Mój letni lunch

Ktoś zadał pytanie co należy jeść, aby chronić skórę przed słońcem. Nie wiem czy można tak ustawiać dietę, aby chroniła nas przed szkodliwym działaniem słońca. Jednak wiem, że jeść należy stosownie do pory roku. Sama natura daje Ci produkty odpowiednie dla danej pory roku.

Lato obdarza Cię owocami i jarzynami zasobnymi w wodę. Wszystkie owoce lata są miękkie, napęczniałe wodą i sokami: maliny, porzeczki, czereśnie, czarne jagody, arbuzy i inne, które wybierzesz sobie zgodnie z Twoimi upodobaniami smakowymi. Pij soki, ale rób je sama i wypijaj świeże, bo soki tracą z czasem swoje wartości.

Warzywa, takie jak ogórki, cukinie, pomidory, brokuły (te ostatnie gotuję 5 minut w niewielkiej ilości wody i wywar ten po ochłodzeniu w lodówce wypijam) zawierają wodę i nie wymagają w ogóle, lub niezbyt długiego, gotowania, czyli dodatkowego podgrzewania powietrza w kuchni. Przy użyciu jogurtu możesz przygotować chłodniki według własnej fantazji (wpraw swoich stołowników w osłupienie nadając chłodnikom wariackie nazwy), które zastąpią zupy.

No i sałaty różnego rodzaju. Jestem wielką admiratorką sałat i ciągle poszukuję nowinek na polskim rynku. Jakież było moje zdumienie, kiedy w otrzymanej wczoraj w prezencie książce „The 1997 Joy of Cooking” prezentującej Amerykanom uciechy gotowania na ponad 1100 stronach, znalazłam w rozdziale o sałatach rysunki 42 rodzajów warzyw liściastych, które popularnie nazywamy sałatami, wśród nich naszą białą i czerwoną kapustę. Jakiż wybór! Praktycznie rzecz biorąc lato, nawet w Polsce, to kuchnia śródziemnomorska do kwadratu.

Zajrzyj do kuchni greckiej – zrób tzatziki z ogórkiem, czosnkiem, oliwą, winnym octem i gęstym jogurtem greckim.

Zajrzyj do kuchni arabskiej – zrób tabulah z kaszki kuskus lub z komosy kwinoa z pomidorami, ogórkiem, papryką, oliwą, sokiem z cytryny i z ogromną ilością natki pietruszki.

W kuchni włoskiej przygotujesz szybkie Spaghetti Putanesca z makaronu, anchois, kaparów, pomidorów, papryczek chilli i ziół. (Ten sos, jeżeli zostanie, możesz przechowywać w słoiczku w lodówce przez kilka tygodni i kiedy zabraknie Ci pomysłu na obiad ugotujesz spaghetti, do tego zielona sałata, do której gotowy sos też przechowujesz w słoiku w lodówce, i już.)

A kiedy znajdziesz się w swojej wyobraźni w Hiszpanii przygotuj sobie gazpacho z pomidorów, z miąższem białej bułeczki, z czosnkiem, drobno krojoną papryką i nawet z kostkami lodu, aby było jeszcze chłodniejsze, ale na pewno z lodówki.

No i woda, woda, woda…

Słońce – jak skorzystać z jego dobrodziejstw

RitaWrzesniowska — Mon, 19 Apr 2010 14:04:17 +0000

Nie mogę się powstrzymać, aby Ci nie napisać o tym, co przeczytałam w książce mojego ulubionego Michel Montignac „Recepta na młodość” wydanej przez Artvitae, wyd.II 2008 (tam znajdziesz inne książki tego autora) na temat witaminy D, która jest niezbędna dla naszych kości.

Źródłem najważniejszym jest oczywiście nasze pożywienie, ale także słońce, którego – szczególnie w wieku dojrzałym – powinnyśmy się wystrzegać. Otóż pan Michel Montignac daje prosty sposób na dostarczenie niezbędnej dawki witaminy D przez naszą skórę wystawioną na słońce.
Cytuję za w/w książką (str.67 -68):

„Niezbędną dzienną dawkę witaminy D zapewni nam wystawienie wnętrz dłoni na słońce na piętnaście minut między godziną 11.00 a 14.00, co najmniej trzy razy w tygodniu.”

Tym sposobem chronisz się przed słońcem, osłaniając resztę ciała, szczególnie twarz, korzystając jednocześnie z dobrodziejstw, które jednak niesie nam słońce, bez którego nie ma życia na Ziemi.

Pamiętaj też o doborze produktów, których używasz w kuchni dla siebie i Twoich bliskich, czyli o oleju z wątroby dorsza, tuńczyku (uwaga na puszki, czytaj uważnie etykiety), sardynki (jw.), żółtko jajka, grzyby (mamy w Polsce zwyczaj jadania nietrujących! grzybów, w odróżnieniu od niektórych krajów europejskich), wieprzowina (zalecany umiar), kurczak, wątróbka.

Kolagen

RitaWrzesniowska — Sat, 01 Aug 2009 16:46:31 +0000

Jestem po obiedzie. Zjadłam popularną w naszej rodzinie potrawę letnią, czyli jarzynowy gulasz na bazie cukinii. Niektóre linie rodzinne jedzą go z ryżem. Moja linia je z kaszą gryczaną.

Co pisze o kaszy gryczanej pan dr Marek Bardadyn?
Otóż to, że „związki znajdujące się w kaszy gryczanej inicjują powstawanie kolagenu”. Niestety nie wiem czy tenże kolagen powstaje również w wieku dojrzałym. Możemy jednak przyjąć a priori, bo kasza gryczana nie szkodzi, że powstaje. Zatem jedz kaszę gryczaną. Jeżeli nie próbujesz różnych drogich preparatów pt. kolagenu, to kasza gryczana Ci go pomoże wytworzyć. A o ileż jest tańsza i … smaczniejsza.

Czytając dalej to, co pan doktor Marek Bardadyn pisze o właściwościach kaszy gryczanej odkrywam, że jest to produkt przeznaczony szczególnie dla Ciebie i dla mnie. Czytaj uważnie: „Duże ilości rutyny obecnej w gryce (pamiętasz ze szkoły „gryka jak śnieg biała”? d.m.) wpływają bardzo korzystnie na poprawę stanu naczyń włosowatych i chronią skutecznie organizm przed infekcjami wirusowymi.”

Tkanka łączna, nazywana też tkanką młodości, potrzebuje Twojej wyjątkowej troski. Dostarczaj jej tego wszystkiego, „co jest niezbędne do wzmocnienia jej struktury i prawidłowego funkcjonowania.” To kolejny cytat za dr. Markiem Bardadynem. Co więc znajdziesz w kaszy gryczanej, którą Ci polecam? Otóż kasza gryczana „ma silne właściwości regenerujące tkankę łączną.”

Nieoceniony jest pan dr Marek Bardadyn. Uzupełnia informacje o kaszy kolejnymi zaletami: „Kasza gryczana jest jednym z nielicznych pokarmów, które przywracają korzystny zasadowy odczyn w organizmie. Zbyt długo utrzymujący się kwaśny odczyn jest jednym z najważniejszych czynników sprzyjających chorobom nowotworowym. Gryka także oczyszcza organizm z toksyn.”

Wszystko to znalazłam w książce „kody młodości” autorstwa dr. Marka Bardadyna, wydanej przez Dom Wydawniczy Rebis w 2008 r.

Czy nie jest oczywiste, że jest to pokarm dla Ciebie i dla mnie?

Kilkanaście lat temu podczas jakiejś targowej imprezy w Niemczech, w której moja firma uczestniczyła każdego roku, przygotowałam uroczysty lunch dla naszego najważniejszego klienta z Niemiec. M.in.były zrazy zawijane po polsku i kasza gryczana z pysznym sosem (ogórki kwaszone i kaszę gryczaną wiozłam z Polski). Dla naszego klienta ten zestaw, a szczególnie jego nowe odkrycie „kasza gryczana”, był objawieniem kulinarnym. Kiedy w następnym roku umawiał się na spotkanie podczas tych samych targów, wyznaczył godzinę w porze lunchu. Zastanowiło mnie dlaczego nie znał kaszy gryczanej. Tak bliskie sąsiedztwo geograficzne, a i historia naszych dwóch narodów, powinny sprzyjać przenikaniu. A może kasza gryczana była zbyt pospolitym jedzeniem chłopskim? Nie wiem, nie robiłam studiów.

Ale bez szczególnych studiów wiem dlaczego Polki są takie piękne – nasze prababki, nasze babki, nasze mamy i my, wszystkie jemy kaszę gryczaną! Jedz też, aby nie przerwać tego łańcucha urody i zabezpieczyć dobre geny i tradycję kulinarną córkom, wnuczkom i prawnuczkom. Zaproś na kaszę gryczaną także jakiegoś pana. Nie należy nikomu żałować kolagenu, zwłaszcza tak taniego.